El nitrógeno es un elemento químico que se representa con la letra N y tiene el número atómico 7. En condiciones normales es un gas incoloro, inodoro e insípido, y constituye aproximadamente el 78% del aire que respiramos. Es el principal componente de la atmósfera. Aunque está en el aire que respiramos, nuestro cuerpo no lo puede usar directamente en esa forma. En realidad, obtenemos el nitrógeno a través de los alimentos, especialmente gracias a las plantas que lo absorben del suelo en forma de compuestos como nitratos o amoníaco. El nitrógeno es esencial para la vida ya que forma aprte del ADN, de las proteínas y de mcuhos procesos biológicos fundamentales.